博客來e-coupon 哈亞咖啡【極上系列】衣索比亞 - 耶加雪菲「沃特孔加」嚴選紅櫻桃 日曬 200G
哈亞咖啡【極上系列】衣索比亞 - 耶加雪菲「沃特孔加」嚴選紅櫻桃 日曬 200G
哈亞咖啡【極上系列】衣索比亞 - 耶加雪菲「沃特孔加」嚴選紅櫻桃 日曬 200G 評價
網友滿意度：
哼哼~身為專業敗家人士
逛逛書具後來逛去食品也是合情合理的!
可能有些品項買來就是來配書的麻!!
前陣子剛好家裡有缺~
就在博客來買了
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
商品簡介
衣索比亞 - 耶加雪菲??沃特孔加? 嚴選紅櫻桃 日曬
Ethiopia - Yirgacheffe ?Wotte Konga Washing Station? Gr1 Natural
?
| 地????????? 域 | ?耶加雪菲地區南部諸民族州GEDEO ZONE |
| 農??? 園???主 | ?Wotte Konga WS周邊的小農家 |
| 品??????????種 | ?在來品種 |
| 摘 取 方 法??? | ?手工挑選-採收後的果實再進一步手工篩選 |
| 精製處理廠 | ?Wotte Konga Washing Station (Adane Alemaehu) |
| 標???????? 高 | ?周辺農家1900-2200公尺、Wet mill2,050公尺 |
| 口???????? 感 | ?清爽口感，帶有強烈乾草莓、花香以及黑巧克力般的調性。 |
| 簡???????? 介 | ? ?紅櫻桃計畫是當地一個小規模的品質提昇計畫， ?鼓勵當地咖啡農生產高品質的咖啡豆。團購麻吉卷 ?在採收期前夕，OLP(在地生產者機構)會邀請當地咖啡農參與生產100%完全熟成， ?並且經過多次手工挑選的微量批次咖啡豆。 ?而OLP也藉由安全穩固的運送流程與及時且適當的處理程序來維持咖啡豆的品質。 ?日曬處理法是當地相當典型的咖啡精製過程。 ? |
精製：
◎全水洗處理法
在水槽中完全浸泡狀態36-72h。必須每天換水。
經過水路洗淨並且實施比重選取後，篩選並放到非洲棚架上，
接下來進行一天的陰乾之後，採取早上及傍晚在非洲床棚架上直接的天然日曬乾燥。
當太陽光強的時段，覆蓋麻布進行陰乾。另外，為避免雨林，也準備塑膠布隨時備用。
乾燥處理廠：
乾燥過程→上述完泉水洗處理法之後，
將帶殼咖啡豆的狀態送往國營乾燥處理廠，去進行脫殼相關後續工作。
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去外殼→排除雜物→大小的選別→比重選別→電子選別→手工選別
※手工選別的進行過程當中，是將咖啡豆放在輸送帶上，
在輸送帶停止的一段時間，坐在兩側的工作人員，進行手工選別。
通常停止時間只有2-3分鐘，但本品項卻停止10分鐘，
而且由10年以上經歷的專業資深人員從事此項工作，所以這就是非常特別的規格。
在Konga地區，有許多農協與私人的處理廠，再加上Konga河川流過之故，
大家都稱之為Konga Station。
為了有所區隔及更清楚這特定區域，因此使用'Wotte Konga Washing Station'這個名稱。
【烘焙程度】中深烘焙／City Roast／均衡口感
果實甘酸降低，開始產生濃郁風味，此時的均衡感也是比較好的。
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商品訊息簡述:
- 定價：600元
哈亞咖啡【極上系列】衣索比亞 - 耶加雪菲「沃特孔加」嚴選紅櫻桃 日曬 200G
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